Descripción del Producto
Su aspecto físico es el de un polvo se usa como espesante, gelificante, estabilizante y emulsionante.
Aplicaciones
Posee diversas funciones de acuerdo con su aplicación: gelificación, espesamiento, estabilización de emulsiones, estabilización de proteínas, suspensión de partículas, control de fluidez y retención de agua. Para productos lácticos, cárnicos, bebidas.
